MEZZE MANICHE ... con pesce

Per i miei amici che non mangiano carne, un piatto semplice e gustoso per 4 persone.
Ingredienti:
4 etti di tonno fresco, 3 etti di gamberetti,olio exv.
soffritto misto di cipolla sedano e carota
1 kg.di pomodori freschi- prezzemolo - basilico
Svolgimento:-)
Soffriggere le verdurine ed aggiungere pomodori, dopo 10' adagiare il tonno tagliato a cubetti ed ancora dopo una decina di minuti aggiungere i gamberetti precedentemente lessati e sgusciati, a piacere qualche oliva nera snocciolata prezzemolo e basilico tritato fine., il sugo deve essere ben ristretto.
Cuocere 4 etti di mezze maniche al dente, scolarle bene, quindi riporle nella padella col sugo e farle saltare un attimino.

Buon appetito:-)

Settembre....pizza ai.... porcini.:-)

Al risveglio solo gruppi di nuvole sparse, il cielo grondante di pioggia accompagnava il respiro..e mi avviai, con il mio inseparabile amico a spasso nel parco, dove avrei camminato a piedi nudi, e piovve...Gocce di rugiada ancora fresca ci colpirono e coprirono e fu bello, quel passaggio di luce dall'alba al mattino, anche senza sole fu quasi un miraggio. Ci avviammo insieme, indivisibili, a volte mi chiedevano se avesse un senso amare così un animale? Io scrollavo il capo, li ascoltavo e sorridevo. Perchè? Amare un animale fa paura è messo in discussione, incompreso. Ne ho sentite di tutti i colori, chi ama gli animali non ama gli uomini e viceversa:-) Che assurdità. La prima non esclude l'altra ed io ne sono felice. Un tempo le opinioni degli amici-conoscenti, quelli che incontro da 30 anni tutti i giorni, mi ferivano, ci rimuginavo su, mi colpivano. Oggi sono cambiata, ascolto quello che mi si dice e mi sento più forte, perchè riesco a trarre un sorriso anche dove a volte c'è l'ombra.La domanda che spesso mi fanno: quando poker muore ne prenderai un altro? Io non voglio pensarci, il mio cane ha quasi 16 anni, cammina piano a volte, ha gli occhi velati, ma gioca ancora come un cucciolo:-))

Pizza con funghi porcini
Ingredienti per 4 persone:
4 etti di farina, 2h di porcini, pomodoro fresco passato ed un pò di mozzarella, di bufala sarebbe meglio.
Lavorare la farina con acqua tiepida in cui si è sciolto mezzo dado di lievito, impastare bene con le mani aggiungendo del sale.Mettere a riposo.
Dopo circa 2 orette, rimpastare la pasta lievitata e ricavarne 2 pezzi.Con le mani allargare la pasta e se si vuole più sottile usare un mattarello.
Oleare 2 teglie grandi, riporvi la pizza e condirla con un filo d'olio exv,la mozzarella, i porcini precedentemente trifolati in padella con aglio,prezzemolo ed olio, aggiungere il pomodoro fresco (poco) e se vi va un pizzico di peperoncino.
Riscaldare il forno a 220°per una decina di minuti, quindi infornarla per 15',max 20', a seconda dello spessore.

Cari amici vicini e lontani, vi auguro un bel fine settimana e se bussassero alla vostra porta, anche se un pò importuni, ma che importa? Gli amici aiutano a stare in allegria e poi in cucina potrei esserci io:-))))

COME STAI ? :-)))

Accade di non incontrare per un lungo periodo qualche conoscente di lunga data, ecco, da lontano c'è Maria, la conosco da 30 anni, piccolina simpatica, piena di problemi, ma nonostante tutto positiva. Alla sua domanda: come stai? Mi sono preparata ad ascoltare un lungo discorso che sintetizzo:
Maria: - " io sto bene, mio figlio è nel caos più completo, la fidanzata l'ha lasciato, pensa che avevano preso un alloggio insieme, io li ho aiutati come potevo, sai due precari, però non mi preoccupo, lui ormai sta già cercandone un'altra, certo soffre, ma va bene così:-)"
Rirì: "ciao, grazie per la chiacchierata" in realtà ha parlato solo lei:-)
Faccio ancora pochi passi ed incrocio Vittoria: maròòòòòòòòò non l'avevo vista in tempo, lei è la mamma di un ex compagno di scuola di mio figlio, quindi ogni tanto ci fermiamo a fare 4 chiacchiere, però, c'è sempre un però, la mia amica Vittoria è sempre al corrente dei decessi, disgrazie od altri incidenti del quartiere dove viviamo.
Vittoria: "ciao, come stai? Ti vedo, il colore ti dona, lo sai che?....ed a questo punto ha cominciato a parlare del vecchietto novantenne che ci la lasciato (il sig.T.), poi mi ha iluminata su tutte le disgrazie dell'ultimo mese:
mio cognato, come sai non c'è più, è passato a miglior vita, però, meno male, soffriva toppo. Ti ricordi la signora Maria (un'altra vecchietta ultranovantenne), maròòòòò mi son detta, vuoi vedere che anche lei? No, si è stufata di stare sola ed è andata a vivere in un pensionato fuori Torino dove ci sono alcuni suoi amici:-) Mon Dieu, ho tirato un sospiro di sollievo! Poi:...Rosy ti ricordi il signore non vedente che incontriamo spesso? A quel punto mi sono girata e le ho detto: Vittoria, scusa, c'è mio marito che mi sta facendo un cenno dall'altra parte del corso, devo andare. Una fortuna inaudita, mentre parlavo con lei (anzi, ascoltavo le ultime)...ho intravisto Nick che usciva con Poker, allora mi sono inventata questa piccola bugia a fin di bene (del mio) :-))
Alla domanda "come stai?, bisogna fare moltissima attenzione, perchè come minimo capita una tipa/o che snocciola tutti i mali di questo mondo, oppure qualcuno che prova piacere a fare questi tipi di discorsi..morale zen, meglio stare alla larga, ragazzi, se voglio sapere le news vado a vedere la bacheca delle 2 chiese, dove tra un matrimonio, un battesimo ed un'estrema unzione vengo messa al corrente di tutto senza provare la voglia di sorridere, perchè se la vita è fatta anche di "saluti", preferisco un caffè con la mia amica Nunzia, almeno lei parla di cinema, di uomini e viaggi ecc.
A proposito: io sto bene, grazie:-))

Mare da a..mare, storie straordinarie di vita ordinaria:-)

Ho lasciato il paesello ricco di pietre antiche e già ne sento la nostalgia. Come sempre ho conosciuto tante persone e 3 tartarughe appena nate:-)Andavo in spiaggia, con passo trullo e mentre mi fermavo per chiamare my boss al cell.un signore mi si è avvicinato dicendomi: le aveva mai viste prima? Aveva nella mano 3 tartarughine piccole, appena nate, una sull'altra, sembravano finte, mi sono commossa, forse perchè avevo lo stato d'animo adatto..Per raggiungere la spiaggia del lido Europa avevo scoperto una stradina parallela alla solita che facevo da pochi giorni, un posto un pò isolato (infatti my boss, che non cambia mai la strada vecchia per la nuova, mi ha perso) :-),pensavo fosse una scorciatoia, ma era l'opposto, un'allungatoia?;-) C'erano ville e cani e gatti e naturalmente anche qualche passante, mi sono attardata a guardare tutti i tipi di fiori che un pò conoscevo già, ma ammirarli passando tra una stradina privata e l'altra, è un'altra cosa vero?
Mi sono divertita a raccogliere sassi, a "passeggiare" tra le onde alte (negli ultimi giorni), a correre un pò dietro a Zucchero, a scavare qualche buca a parlare con i vicini, poi sono arrivate le nuvole, io so già chi le ha mandate, il mare..quanto lo amo.

Il mare ruggisce
e quasi fosse sera
sputa un fuoco
abbagliante...
Io forse c'ero.

Ho stretto amicizia con una signora di Santena di origine pugliese, con lei e la sua famiglia ci siamo fatti tantissime risate, tra Zucchero che abbracciava tutti e la chiacchierona della nonna, malgrado la discreta signorilità:-) degli uomini presenti al mio desco:-), ci siamo fatti conoscere da tutti, ma proprio tutti:-)) L'ultimo giorno ci siamo scambiati gli indirizzi con i più in...Questa devo raccontarvela perchè è uno spasso ed al pensiero mi viene ancora da sorridere. Nel tavolo vicino c'era una signora molto anziana con il figlio sui 50 o su di lì, ci si scambiava sorrisi con tutti il giorno di ferragosto e lui mi ha fatto l'occhiolino ahahah, ho pensato maròòò questo ci prova, poi guardandolo a sua insaputa mi sono accorta che era un tic:-))))
Ho visitato le grotte di Borgio Verezzi e le ho trovate incantevoli.
Il ritorno in treno è stato uno spasso, tra binari tronchi 1 2 e 3 non si capiva nulla e per fortuna che siamo arrivati un pò prima della partenza, altrimenti ci saremmo attaccati al tram, come gli scugnizzi a Napoli nei mitici anni 60.

Il sonno ti ha rubato
al verde dei prati
al sole sorridente
al parlottio costante
di due teneri amanti..
e dormi, un pò imbronciato,
con la bocca ad arco,
le mani incrociate
al dondolio vibrante
del treno in corsa.

FRAMMENTI DI VITA E FARFALLE..:-)

Non so se è bene
incidere la vita
con frammenti di nuvole
e volare nell'aria
col pensiero leggero.
Non so se è bene
catturare la tristezza
di uno sguardo
alleggerire
il bagaglio dei ricordi
inseguendo il volo
di un uccello
e resto in attesa
dell'attimo che vivo
che passa così..
quasi come sfiorire.

Farfalle con carote piselli e patate.
Tagliare le carote e le patate riporle in una casseruola e farle soffriggere
con scalogno ed olio, aggiungere i piselli cotti a parte, fare in modo che
si amalgami come una crema.
Lessare le farfalle al dente e condirle con questo sughetto un pò dolce che diventerà più brioso con l'aggiunta di un peperoncino piccante, tocchetti di scamorzina affumicata da mettere sul piatto fumante:-)
Buona domenica amici "in linea", queste ricette sono dietetiche, leggere ed a prova di costume:-) Devo dire che pensavo di peggio, ma riprovando i miei costumi mi sono accorta che non sono poi così "cicciona", un pò rotonda, ma non guasta, poi amo troppo la buona tavola (legno grezzo):-)) e la buona compagnia, del resto non si può avere tutto dalla vita. Vi abbraccio e se siete in vacanza divertitevi, se siete in città andate per musei, si sta freschi che è un incanto, se siete in montagna vi luccicheranno gli occhi per i ruscelletti ed i laghi, ma se siete al mare (io ci andrò venerdi), ebbene, siate tutt'uno con questo elemento, con la sua immensità, i suoi misteri, i suoi doni..ciao ciao:-))

RISOTTO ALLE ERBETTE....per gli amici vegetariani :-)

Ciao a tutti, amici vicini e lontani, solo geograficamente parlando:-) Oggi sono contenta ho trovato due cagnolini liberi e stavo per telefonare al canile quando è comparso il "proprietario", così sono tornata a casa con il cuore leggero. Ogni anno trovo sempre qualche cane abbandonato e spero che non succeda più, perchè è inumano, è triste, lo so, ci sono anche violenze, abbandoni di bambini e quant'altro, non dico che questo mondo sia al top dell'amore, anzi, ma anche saper amare nel modo giusto una piccola bestiolina è già un passo avanti, non credete?
Oggi risotto per vegetariani, ma va bene per tutti nè!!
Ingredienti:
2 tazzine di riso (mia unità di misura) per ogni commensale
olio evo, cipollotto, carotina, un pezzetto di sedano bianco,
peperoni,zucchini,melanzana,piselli,olive bianche intere,mozzarella,scamorzina e naturalmente un pizzico di peperoncino piccante..
svolgimento:
far rosolare in un grosso tegame o pentolone o padellone carota,sedano e cipollotto tagliati a giulianna:-) aggiungere tutte le verdure (tranne i piselli che saranno messi alla fine), far rosolare con abbondante olio evo, nel frattempo preparare un bel brodo con dado bio, quindi mettere il riso ed irrorare con il brodo, a fine cottura aggiungere i piselli (cotti separatamente), la mozzarella e la scamorzina a dadini ed un peperoncino piccante (abbondiamo nè), attenzione gli ingredienti sono a piacere, le dosi sono puramente indicative, se aggiungiamo un posto a tavola, bè, non devo mica dirvelo io? Raddoppiate!!
Buon mercoledì, miei cari amici, adesso me ne vado a spasso e se nel frattempo voi cucinate,bene, vorrà dire che verrò io da voi:-)))

QUANDO SI DICE "GNOCCO" :-)) per tutti i gusti..

Ogni mattina andando in giro con Poker incontro sempre le stesse persone, oggi mi è venuto in mente Z.netturbino sopraffino:-) E' nato in Francia, da genitori africani, è color miele, un pò più scuro, parla con un leggero accento francese, ma conosce anche altre lingue, tra un pò se ne andrà in vacanza meritata a Parigi, dove ha una famiglia "esagerata", un tipo loquace, ma attivo, al contrario della collega Nunzia che adorava chiacchierare tanto e lavorare poco, Z. è un tipo che parla mentre cambia i sacchetti dei cestini o rimuove rifiuti davanti al pub, anche Pokerino si ferma ad ascoltarlo, perchè avverte che ha simpatia per gli animali, ma forse anche per gli esseri "umani":-))Ha una compagna, la seconda, con cui pare vada daccordo e pensa di avere qualche figlio, lui ha un'età indefinibile, forse 40/45 anni, quello che colpisce a prima vista sono gli occhi molto sorridenti e quasi "biricchini", bè, siamo ormai amici e se qualche mattino non lo vedo so anche il perchè..ma non ve lo dico:-)

Oggi è una domenica speciale, nonostante i 30° che non promettono nulla di buono, c'è un pò di arietta, non so quando durerà, ne approfitto per fare gli gnocchi pasticciati.

Ingredienti:1,200 kg. patate
200 gr.farina bianca
1 melanzana, 2 zucchini, una manciata di capperi ed 1 etto di olive intere verdi
scamorzina bianca, pecorino, una cipolla, olio evo..tanto appetito:-)
Lessare le patate e schiacciarle ancora calde con lo schiacciapatate, raccogliere il passato su un tavolo ben pulito (io uso una tavola di legno), unire la farina, impastare bene e se necessario aggiungere altra farina, ottenuto un impasto liscio e morbido tagliarlo in 4/5 pezzi e farne dei rotolini, tagliarli in pezzetti uguali e con le mani infarinate premerli con il pollice sul rovescio di una grattugia, distribuirli su vassoi infarinati.
Melanzana: tagliarla a dadini e far soffriggere a fuoco lento con cipolla
idem per gli zucchini in un'altra padella.
Far bollire l'acqua in un grosso pentolone (con sale q.b.), versare gli gnocchi un pò per volta e mano a mano che salgono a galla toglierli con un mestolo forato e riporli in un recipiente capace in cui avrete già messo i 2 sughetti di verdura, aggiungere scamorzina bianca tagliata a dadini, olive e capperi e far saltare sul gas pochi minuti, pecorino a pioggia, qualche foglia di basilico ed un peperoncino a pezzetti e voilà il piatto è pronto..naturalmente, siccome siamo solo in 2 oggi ed il Poker non mangia gnocchi, aggiungerò, come sempre un posto a tavola, anche se oggi sarà solo virtuale..accomodatevi amici..spero vi piacciano..
Un abbraccio a tutti e buona domenica:-)