Pensieri ...

Tu pensi troppo!!! Una delle espressioni che più spesso ho sentito, allora, come ora, mi chiedo se è possibile dare un senso diverso ai miei pensieri, agli incontri, scontri di idee, pregiudizi, fermarsi con più serenità e vivere la vita con un pò di "leggerezza "..E' difficile, a volte ci provo, ma emergono sensazioni un pò di angoscia, che non riesco a spiegarmi e sono giunta alla conclusione che dire apertamente, raccontarsi, può essere interpretato male e così le parole che non restano nell'aria, leggere, possono dare adito ad equivoci...

Gocce di pioggia e pianto
sul tuo bel viso stanco..
Siamo la somma della nostra vita,
a volte offesa...
solo istanti di leggero stupore
ed un sorriso lieve, innocente,
aleggiano nell'aria
che sa di primavera.

PER ZICIN: minestrone semplice e caffè rituale:-)

Stamane la mia ricetta la dedico a Zicin, una persona che ho conosciuto da poco, semplice e ricca come i sapori mediterranei, senza ostentazione, come il sorriso di chi spera in un mondo migliore che è possibile, se con umiltà ci si mette in discussione, senza sentirsi su un gradino più alto...senza discriminazioni..

Scarola, patate, riso, burro, parmigiano, pepe nero, misto per soffritto, olio, sale.
Riporre in una pentola un pò di burro, olio, verdure per soffritto e far appassire, aggiungere la scarola e 2/3 patate a pezzetti e dopo pochi minuti il riso, col mestolo versare brodo bollente preparato precedentemente con dado biologico, man mano che la minestra si rapprende, servire caldo ed a piacere mettere del pepe nero.

Adesso il rito del caffè può iniziare: tutti da me, in allegria, mandando lontano le malinconie che accompagnano tutti, ogni tanto, e non fanno distinzioni, tra il bello ed il brutto, il colto e l'analfabeta, il ricco ed il povero, ma sta al singolo individuo trovare un buon equilibrio che lo faccia vivere serenamente in questo mondo così difficile ed opaco, più della nebbia, che si dissolve nell'aria, che poi scompare, ecco, speriamo che scompaia il male, la cattiveria imperante, il narcisismo, l'egoismo smisurato che non è solo nella politica, ma si rivela anche nei piccoli gesti quotidiani.

CIAMBELLA DI CIOCCOLATO :-)

Ciao amici di Rirì, visto che ieri le sono precipitata in casa all'improvviso, facendole, spero, una gradevole sorpresa, per farmi perdonare le ho preparato questa ciambella, per il pranzo ci pensa lei, si sa con i dolci è un pò negata (solo a prepararli) :-)

Ingredienti:

2 etti farina, 1 etto zucchero, 1 etto di burro,1 bustina lievito, 3 uova

1 etto e mezzo cioccolato fondente, un decilitro di latte

In un pentolino sciogliere il burro,

in una terrina (col mixer) impastare uova, zucchero ed aggiungere gradualmente farina latte e burro freddo, aggiungere il cioccolato grattugiato e alla fine la bustina di lievito ed un pizzico di sale.

Imburrare ed infarinare una tortiera a forma di ciambella, versarvi il composto far cuocere al forno preriscaldato a 180 ° per 40', volendo si può guarnire la ciambella con crema pasticcera, scaglie di cioccolato e vaniglia.

Tanta dolcezza ed un caro saluto a tutti voi:-)

RICETTA PER AMATA MARI e non solo :-) risotto alle verdure

Buondì amici vicini e lontani..oggi scriverò una ricetta creata per Amata, una delle mie amiche linkate sull'Isola che c'è, è fatta di verdure e di riso, semplice, per chi ama la cucina vegetariana e per chi ama il riso.
Ingredienti per 2/3 persone:
1 zucchino,una carota, 1 cipolla,1 aglio, 2 pomodori maturi,1 patata, cavolo verza piccolo,
olio exv. 2 tazzine di riso per ogni persona, un pezzetto di formaggio che fonde, a piacere,un dado biologico per il brodo.
Procedere prego:-)
in una casseruola capiente e capace:-)mettere ad appassire le verdurine suindicate con cipolla , olio e lo spicchio d'aglio(che va eliminato a metà cottura) affettate finemente, dopo 10' minuti aggiungere il riso, mescolare bene, a parte preparare un brodo bollente, che va aggiunto pian piano agli altri ingredienti,con un "coppino" sarebbe il mestolo in napoletano:-), quando il risotto è al dente mettere un pò di formaggio che fonde a piacere, servire bollente nelle giornate fredde e viceversa:-)

Buon inizio settimana e buon appetito, farò, come suggeritomi da Paola (Polvere di stelle) delle ricette dedicate, questa incontrerà i gusti di Amata? Forse scoprirò che non le piace il cavolo..ma basta eliminarlo ed aggiungere dei piselli, ma questa è un'altra ricetta:-) Un caro saluto

Considerazioni e pensieri..sparsi e spaghetti con le mazzancolle:-)

Bisogna sempre fare delle promesse di cambiamento per il nuovo anno? Sento dire che è così, ma non si può cambiare da un giorno all'altro...troppo faticoso:-) Allora mi sono ripromessa di farlo durante tutto l'arco dell'anno, nei giorni che devono ancora arrivare..358;-) Ho avuto una notizia che mi ha lasciata esterefatta il 23/12, quindi le mie feste sono state all'insegna del: "io speriamo che ancora una volta me la cavo", poichè è nella mia natura minimizzare quello che mi riguarda e soffermarmi un pò di più sui problemi altrui, ci ho dormito su; ma una persona a me molto cara mi ha fatto notare che non bisogna tenersi sempre tutto dentro, che bisogna esternare, parlarne, almeno con le persone che ci amano ed allora ho seguito il consiglio ed il mio "piccolo problema" è stato condiviso equamente:-) Mi sento più leggera ed ora posso ricominciare a volare in alto (col paracadute) :-) e ricominciare a scrivere su questo foglio-diario per chi ha voglia di leggere:-)

Avevo un kg. di mazzancolle ed ieri mi sono sbizzarrita:-)
ingredienti spaghetti n°5, olio exv. prezzemolo, pomodorini, aglio,peperoncino.
Un piatto semplice semplice, dopo aver pulito delicatamente le mazzancolle riporle in una scolapasta, procedere con il sugo di pomodori passati e fatti saltare in olio ed aglio + prezzemolo, pochi minuti, riporre le mazzancolle nel tegame e farle cuocere per una ventina di minuti, a fuoco lento, aggiungere peperoncino ed un pizzico di sale...il rimanente pesce l'ho fritto.

Cari amici vicini e lontani vi auguro un bel fine settimana, oggi è un bel giorno per chi lavora,(attesa del wk), per me in modo particolare, perchè pur essendo casalinga ho spesso ospiti ed oggi ne ho uno veramente vipss:-)).Preparerò un pranzetto delicato che vi scriverò alla prossima. Un abbraccio a tutti voi:-))

...e se cominciassimo a guardarci negli occhi?Il mio quartiere...

..la gente va, frettolosa, con le mani in tasca, cappelli calati sugli occhi, per la strada..eppure mi piace guardarli, sentirmi parte integrante del quartiere in cui vivo di cui conosco quasi tutto, gioie, dolori, miserie, nobiltà. E' il posto più bello del mondo, non saprei più farne a meno, esco ed incontro il vinaio (è sempre fuori a fumare), tranquillo, di Asti, gran conoscitore di vini e chiacchierone più di me..ancora due passi ed ho una benzinaia, un pò cicciottella, sempre indaffarata, lava le auto, mette benzina, ascolta qualche parola degli automobilisti frettolosi, una donna meravigliosa. Attraverso il corso ed ho il mio caro tabaccaio, giovane, ma con un figlio grandicello, sono sempre anche loro fuori a fumare, maròò, ma quanto fumano:-)Mi chiede sempre del mio amico N. solo, vecchio, ammalato, so poche cose di lui (è un gran signore siciliano), siamo amici da una vita, forse 35 anni o poco più ed ha un negozio molto bello sotto casa mia, siamo tutti solidali, ci passiamo parola e se lui ha bisogno di qualcosa c'è sempre qualcuno, perchè gli vogliamo bene....Il giornalaio è anarchico, un pò pazzoide, giovane ed estroverso, ama parlare di politica, e si incavola da morire, ma siamo amici, so quasi tutto di lui..ama il mio poker e se non lo vede mi chiede dov'è..Ecco, questa è la vita del mio quartiere, tanta gente, a volte sola, spesso in compagnia, si scambiano tante parole, ma io che sono chiacchierona so anche ascoltare..e sto lì, nonostante il freddo e poi qualcuno mi chiama da lontano, no, non sono famosa, sono la signora col cane, sempre con un cappello d'inverno ed occhiali da sole, spesso, soprattutto quando la giornata è splendente, come stamane, dove le alpi accarezzavano il cielo col loro candore..Siamo amici..e se ci guardassimo negli occhi?:-)
Cari amici vicini e lontani vi auguro una bella serata ed un buon inizio per la nuova settimana che verrà...e se la felicità stesse in uno sguardo sincero e diretto?

RISOTTO PASTICCIATO ....PER LINA SOLOPOESIA:-) e non solo...

Cari amici vicini e lontani amo stare in cucina e visto che fa freddo si sta molto bene con tutti i fornelli accesi ed a volte anche il forno, questo piatto unico l'ho preparato ieri.
Ingredienti:
riso 2 tazzine piccole da caffè per ogni persona (la mia unità di misura):-)
prosciutto cotto 1 etto,
pisellini bolliti, zucchini e formaggi misti (scamorza bianca, mozzarella, fontina)
sugo di pomodoro con carne tritata o senza per i vegetariani, olive nere ed un pò di funghetti.Sale ed olio exv. quanto basta. Svolgimento:
fare un sughetto con verdurine tritate (sedano poco, prezzemolo,carota),far rosolare con olio ed una cipolla tagliata finemente, aggiungere il pomodoro ed a metà cottura un pò di funghetti, a parte far cuocere gli zucchini con cipolla a fuoco lento 10'circa, far bollire i piselli, preparare il riso cotto al dente, in una teglia da forno spolverare con un pò di sugo, quindi mettere metà del riso precedentemente condito col passato, sopra riporre le verdure, i formaggi, il prosciutto, le olive fatte a pezzetti, un pò di parmigiano grattugiato, aggiungere l'altra metà del riso, ancora formaggio e coprire con un foglio di alluminio, riporre in forno per 15,max 20' ed il pasticcio è pronto!! Se lo preferite croccante verso la fine cottura togliere il foglio di alluminio e lasciare scoperto per ancora 5'...

Vi auguro un buon inizio dicembre, è un mese particolare, oltre al freddo si avvicinano le feste che non comprendono tutti, c'è a volte un senso di tristezza che si avverte nell'aria, un pò di malinconia, mille cose non vanno bene, molti sono frettolosi e non solo per il freddo, molti non hanno bisogno di parlare perchè basta guardarli...Tanti anni fa, quand'ero piccola, il Natale mi piaceva, forse perchè qualcuno portava dei doni, forse perchè nonostante tutto c'era armonia, oggi non è così, si avverte un senso di malessere , ma passerà, quando un paese tocca il fondo può solo riemergere e piano piano, con pazienza e tempo l'Italia risorgerà dalle polveri, così come è sempre risorta dalle guerre.
Un bacio a tutti.