Ingredienti:
4 melanzane, mollica di pane, aglio,prezzemolo, 2 uova, pane pesto, un pò di latte e parmigiano.
Svolgimento:-)
pelare le melanzane, tagliarle a dadini e metterle sotto sale per 2 ore, quindi strizzarle bene e lessarle in acqua bollente per 5 minuti, scolarle e schiacciarle ben bene per far uscire l'acqua, riporle in una terrina con gli ingredienti suddetti, fare delle palline, passarle nella farina e friggerle in olio bollente.
Buon appetito!!
E' esploso l'autunno ed i colori intensi sorridono agli occhi, l'albero si spoglia e tiene in sè radici di altra linfa, ed è bello sfiorarlo, un pò come un amico. L'autunno è come una sinfonia in sordina, riposa gli occhi il sole, pallido col suo tepore ...è un dono questa vita che assaporiamo piano.
Ciao!!:-)