ENERGIA :-) e ricetta vegetariana.

Energia traggo,
dall'alba che arriva,
dal canto dell'uccello mattutino,
dalla tua finestra
dai panni stesi al sole,
da quello che c'è intorno
e tutto questo è amore.
Dal tuo respiro lieve
vicino al mio cuscino,
da una canzone, un verso
dall'immenso universo,
da quello che io amo
dalla tua amica mano
e non mi sento sola
e questo mi consola.

Penne lisce, zucchini, melanzane e tocchetti di formaggio.
Ingredienti per 4 persone
4 etti di penne lisce
1 melanzana, 2 zucchini,
3/4 pomodori maturi
olio exv, cipolla tropea, sale, peperoncino.
Svolgimento:-)
In una casseruola grande riporre l'olio e la melenzana tagliata a dadini, farla rosolare con la cipolla finemente affettata ed i pomodori passati, dopo 5'di cottura aggiungere gli zucchini e continuare la cottura ancora 5/6'
Cuocere la pasta al dente, scolarla bene e riporla nella casseruola con le verdure, aggiustare di sale ed aggiungere dei pezzetti di formaggio che fonde, far saltare pochi minuti sul fuoco e verso la fine spezzettare un peperoncino piccante ed amalgamare.

Buon appetito:-) Cari amici vicini e lontani ero erroneamente convinta che fosse vegetariano chi come me alla carne preferiva il pesce, poi ho scoperto (grazie ad un amico blogger) che il vero vegetariano mangia esclusivamente verdure, legumi e formaggi derivanti dal latte, mi cospargo il capo di cenere e rimedio con una ricetta "ecologica":-))
Buon appetito con questo piatto facile e veloce e mi raccomando cercate sempre di mangiare in compagnia, perchè come dice la mia amica G. di Napoli il piacere raddoppia:-))